正好靠近炉子那张桌的两个男人吃完饭结账走人，赵军连忙带着马玲、马洋过去，让姐弟背向炉子坐下。</p>

“吃点儿啥呀？”老板娘大概四十多岁，头上带着白帽子，她开门做生意见过的人多了，她看得出来那手足无措、可哪儿撒摸的姐弟俩是绝对的土豹子。</p>

但跟他俩一起来的小伙儿，单看气质就不是一般人。</p>

赵军向马玲一扬下巴，问道：“玲儿，你俩想吃点啥？”</p>

“我……”马洋刚要说话，就被马玲拽了一下，然后马玲对赵军说：“咱吃一口，能吃饱就行。”</p>

赵军闻言一笑，转头看了眼墙上挂的小黑板，然后问老板娘道：“做锅包肉得多长时间呐？”</p>

“那个慢呐！”老板娘道：“炸那玩意得现缓油，要不得不好吃。”</p>

赵军回头看了一眼，这屋里七八张桌都有人，于是他转回头又问老板娘道：“他们点完的、马上要做的硬菜，你给看看都有啥？”</p>

老板娘一听就明白赵军是啥意思，她把手中的本往前翻了一页，然后对赵军说：“有个肉段烧茄干，还有个红焖带鱼。”</p>

“呀？”赵军闻言一怔，道：“今年带鱼过来这么早呢？”</p>

“不早了。”老板娘道：“这都十一月份了，再有一个多月就过节送礼了。”</p>

紧接着，老板娘又问：“要一个吗，兄弟？”</p>

凡事都有先来后到，赵军要点别的菜，那得等其他桌都上差不多了，才能给他做。但他要跟别人点一样的，后厨一起就做出来了。</p>

“要！”赵军道：“肉段茄子干也要一个。”</p>

东北除了锅包肉，还有一道溜肉段。而且比起锅包肉的酸甜口，溜肉段的咸鲜口更容易被北方人接受。</p>

但前些年物资匮乏，能吃得起溜肉段的不多，所以厨子在溜肉段的基础上又研发了肉段烧茄子。</p>

只不过这冬天没有新鲜茄子，就用秋天晾的茄子干。</p>

“肉段茄干也要啊？”老板娘追问了一句，她这店里那些桌，加一起也没有四道硬菜。大多数男人来喝酒，就点个毛菜，像炒豆芽、酸菜粉之类的。像赵军这样，上来就红焖刀鱼、肉段茄干这样的，一天也够呛能碰着一个。</p>

“要！”赵军斩钉截铁地回了一句，然后反问道：“茄干啥样的？干菜味儿大不大呀？”</p>

东北这边到了冬天，除了萝卜、白菜，很少能见到新鲜菜。所以，干菜是必不可少的。</p>

而东北人晾干菜有无数种方法，单就一个晾茄子，能切丝、能切片，还能将一整根茄子削成长长的一条。</p>

除了样式不同，还有直接晒、烀熟了晒、裹草木灰晒。</p>

凡是干菜，大多都有种干菜的古怪味道，做的时候得用汤料往下压。</p>

“我们是烀完了晒的。”老板娘道：“一点儿邪味都没有。”</p>

“来一个！”赵军说完，就见老板娘急匆匆地往后厨走去。</p>

赵军要这俩都属于插队，得赶紧告诉后厨，要不然错过就麻烦了。</p>

“差不多了吧？”见老板娘走了，马玲微微向前，把头探向赵军，小声道：“点俩菜够了。”</p>

“没事儿。”赵军笑道：“好不容出来一趟，我好好领你搓一顿。”</p>

赵军话音刚落，那老板娘去而复返，对赵军道：“兄弟呀，你要那俩菜都加上了，你看看主食来点啥呢？”</p>

“主食，主食不用！”老板娘话音刚落，马玲就抢在赵军面前说话，这姑娘一边打自己的挎兜子，一边说道：“我兜有大煎饼。”</p>

说完她有大煎饼，马玲回头一看那炉子，道：“搁那炉盖上烤烤就热乎了。”</p>

姑娘几句话给老板娘听懵了，她不是没见过会过日子的，关键是你红焖刀鱼、肉段都点完了，主食却要烤大煎饼，你这是什么路子？</p>

“不！”赵军忙伸手拦住马玲，然后对那老板娘道：“主食都有啥呀？”</p>

“唉呀！”老板娘道：“正常啥都有，但这赶饭口不能烙饼啥的，就大米饭、大蒸饺。”</p>

“大蒸饺啥馅的？”赵军问道。</p>

“牛肉的。”老板娘答：“牛肉大萝卜的，三块钱一斤。”</p>

他们这蒸饺不论屉，论斤卖！</p>

“那得等多半天呐？”赵军问了一句，老板娘道：“这个快，灶上有汽儿，我拿去就给你蒸了。”</p>

“行，一斤蒸饺，三碗大米饭。”赵军点了主食，这倒不是他舍不得全点蒸饺，而是那红焖刀鱼配着米饭是一绝。</p>

尤其是赵军记着，马玲上辈子最喜欢吃这一口了。</p>

“好嘞！”老板娘把小本一合，刚要往后厨走，却又被赵军给叫住了。</p>

赵军指着柜台上问道：“那是啥呀？”</p>

在柜台上，有一排白瓷蓝边的大方盘，每一个盘子里装着东西，但上头盖着纱布。</p>

“酱那乱七八糟的玩意。”老板娘答道：“啥都有。”</p>

“我看看！”赵军说着就站起身来，而这时老板娘拦道：“兄弟，你点那些够吃了。”</p>

东北菜码大，赵军刚点的那俩菜，都够四个人吃的。</p>

“够吃就不点了。”马玲一听，忙伸手拽赵军袖子。</p>

“没事儿，我看看。”赵军笑着走过去，老板娘给他掀开盖东西的纱布。</p>

那盘子里有酱的肥肠、苦肠、猪心、猪肚，还有方肉。</p>

方肉，是将那猪肉切成大方块，下到锅中酱。但小餐馆这些玩意，应该都是一锅出来的。</p>

赵军相中一块五花三层的肉，指着它问老板娘道：“这是不是得熥一下子？”</p>

“那必须的呀？”老板娘拿过旁边的木夹，横着夹起那块方肉，问道：“这也要着？”</p>

“要着！”赵军道：“完了给整点蒜泥。”</p>

老板娘夹着肉往旁边的托盘称上一放，然后对赵军道：“兄弟，四两多一点儿，给你算四两。”</p>

“行！”赵军答应一声，弯腰从柜台前的箱子里抽出三瓶汽水，自己拿柜台上的瓶起子一一起开。</p>

这时老板娘夹着肉去了后厨，赵军则将汽水分给马玲和马洋。</p>

很快，那热腾腾的方肉片、大蒸饺、米饭、红焖刀鱼几乎是一起上桌。</p>

看着桌上的菜，马洋吞咽了一下口水，看向赵军问道：“军哥，这得多少钱呐？”</p>

赵军一笑，刚要说话却见马玲使胳膊肘点了马洋一下，道：“不用你管。”</p>

然后，马玲冲赵军道：“一会儿我掏钱，这顿我请你。”</p>

兄弟们，我跟大家问个事，有没有记着张来宝那俩狗是啥色的？</p>

之前他两条、秦强两条，后来他为了养熊，中途跟秦强换过狗。</p>